北京传统特色糕类小吃，你吃过几种？

牛奶菱角蛋糕

这是春归人最喜欢的糕点

由荸荠、糯米粉、糖、牛奶制成。 将荸荠去皮，磨成粉，与糯米粉、糖、牛奶混合，蒸至酥脆香甜。

梅花糕

梅花糕起源于明代，到清代成为江南最著名的小吃。

相传乾隆皇帝下江南时，见其形状如梅花，色泽诱人。 尝起来，甜而不腻，软脆适度，回味无穷。 这比宫里的皇家命令还要好，他赞叹不已。 因其形如梅花，故名梅花糕，并流传至今。 梅花糕在苏城的大街小巷随处可见，比如观前街的皇天园门、虎丘出口的小巷……

栗子蛋糕

栗子糕是北京传统的糕点小吃。

它是用栗子泥夹金黄的饼片和成沙馅制成的。 饼分五层，上、中、下层有黄色栗泥，中间有红褐金饼和成沙。 色泽鲜艳，质地柔软细腻，香甜可口。 简单的版本可以只用栗子泥。

枣泥芋头糕

枣泥山药糕不仅出现在《甄嬛传》中

也是《红楼梦》中的一道美食

制作枣泥和山药糕需要大量的工作。 红枣去皮洗净，温水浸泡，蒸一小时。 去皮后，用油、糖炒成枣泥。 搁置。 将山药洗净蒸一小时，去皮，磨成泥，加粉、猪油、白糖、水，再蒸30分钟。 然后在模具上涂上油，依次放入山药泥、枣泥、山药泥，倒出后蒸几分钟，就制成了营养丰富的甜品。

蟹饼

蟹粉饼是华太后的最爱

制作起来也相对复杂。

将适量面粉、食用油、白糖揉成球状，做成面团； 将适量面粉、猪油、水揉成团，静置半小时，制成酥皮； 将蟹肉和蟹黄用油炒成蟹粉。 ; 将面团和酥皮分别分成几块； 将一个面团擀成圆形，包上一块酥皮，然后擀成牛舌形状，卷起来； 将擀好的面团擀成圆形，将蟹粉包成球状，松弛15分钟； 将面团刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱烘烤。

莲藕粉桂花糖糕

梅姐的特色糕点也是欢欢的最爱

牛奶和泡打粉搅拌均匀后，加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖，再次搅拌； 模具里刷一层油，将面糊倒入里面，大约6-7分钟满，然后放在温暖的地方发酵至8-9分满； 将发酵好的面糊放入蒸锅中，用中火或小火蒸40分钟左右。

莲藕粉饺

还记得璎珞被贵妃逼着吃的藕粉饺子吗？

这道美食看上去和汤圆很像，但传统的汤圆是用糯米粉做的，而藕粉饺子则别具一格，是用天然的藕粉制成的。 馅料采用甜果肉和五仁（桃、杏、枣、瓜子等）制成，香甜爽口，柔软细腻，爽口。 作为盐城建湖的特色美食，已有200多年的历史，现已成为扬州著名小吃。

海军博尔斯克

我们青蛙哥哥的亲生母亲，玉妃的最爱

因为这片海洋孕育了博尔斯克

青蛙兄弟刚出生我就差点把他活埋了。

海升布尔斯克是蒙古语词。 其实它是一种特殊的蒙古烤饼。 它几乎是每个蒙古家庭必备的美味佳肴。 这种烤饼制作时，面团中不加碱，直接与牛奶、黄油、奶皮和少许盐混合在一起，用手压成圆饼，用特制的蒙古烤炉烘烤。锅，一面微黄时翻面，一般锅和蛋糕一样大。 多大。

莲花糕

这是《延禧攻略》里最漂亮的糕点。 就像一朵含苞待放的莲花，让人忍不住想咬一口。 这是浙江杭州的一道著名小吃，其制作也十分复杂。

糯米糕

年糕是《白月光》中富察皇后最喜欢的零食。

江米是一种长糯米，质地糯滑。 南方常用它来制作年糕。 关于糯米糕还有这样一个著名的故事。

相传春秋时期，吴国大夫伍子胥，被武王丈夫赐剑而自杀。 相传伍子胥临终前对追随者说：“我死后，国家有难，人民缺粮，可在相门城墙内挖三尺，即可得粮。” 伍子胥死后，越国进攻吴国，吴国粮尽，援也耗尽。 这时，伍子胥的亲信按照伍子胥生前的指示，到相门门下挖地三尺。 他们挖出了伍子胥用糯米粉蒸压而成的“城砖”，救了一群人免于饿死。 从此，每逢过年，当地家家户户都要蒸城砖形状的糯米糕来祭祀伍子胥。

芙蓉蛋糕

芙蓉蛋糕也是女王最喜欢的零食之一

剧中，魏璎珞和明玉曾一起为皇后工作过

芙蓉糕是北京历史悠久的小吃。 芙蓉糕和沙琪玛的做法很相似。 它们都是由冰糖、黄油和白面粉制成，以保持米粒的形状。 烘烤后，组合成方块，香甜可口。 它是可以食用的，只是表面沾满了红糖，光亮如芙蓉花。